希臘,這個位於地中海艷陽藍天下的國度,除了眾所周知的藍天白雲絕美海景,在希臘眾神的眷顧垂憐之下,這片土地豐饒富庶、源源不絕,加上其得天獨厚的氣候,溫暖日照、濕潤海風,每個季節都有當季的食材,肉品、奶酪、蔬菜、水果,種類繁多物產豐碩,希臘自古以酪農業著稱,來由即此。

希臘料理,一如地中海的質樸天然與豪邁粗曠,和細膩精緻的法國料理是截然不同的。希臘料理很少有繁雜的擺盤裝飾,在希臘吃的是原汁原味、真材實料的碳烤燒燉,「料好實在」絕對是希臘料理的最佳評價。

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