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目前分類:希臘料理廚房 GR Cuisine Recipes (24)

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chestnuts
枝頭上爆開的成熟板栗

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前一篇 「食譜的正確性與原創性? -1」

現在大家口口聲聲喊著尊重智慧財產權,不可隨便抄他人的文章,要對自己的言論負責,巴拉巴拉的。但是這些網路食譜呢? 有多少人是真正的創作者? 有多少人是剽竊別人食譜的半調子? 隨意更改個材料比例,就放上網路權充自己的食譜,也未標明食譜來源。

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這是一個困擾我很久的問題。

以下是我這個毫無專業廚藝背景,亦無廚藝創作天份,僅偶爾下廚做做料理和點心的半調子三腳貓的有感而發。畢竟我沒有專業廚藝訓練的知識,如果我的觀點有所偏頗,還請指正。

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手工果醬
手工果醬,配烤吐司、硬吐司餅或餅乾都非常美味

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鑲米番茄 青椒 yemista
耶米斯塔 γεμιστά -鑲米蕃茄

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Panna Cotta -almond
杏仁奶酪

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Panna Cotta -rose
原食譜是覆盆子果凍玫瑰奶酪,但我改用蔓越莓cranberry裝飾

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這張照片的餡比較薄,檸檬內餡可以放厚一點,也很好吃

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純奶香草冰淇淋加焦糖糖漿

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很久沒上菜了,這道奶醬燉雞其實可以說是從前「希臘風檸檬燉肉」「奶醬蘑菇雞」的綜合版,和著洋蔥甘甜的濃稠醬汁沾薯條或麵包都很讚,也可以拌義大利麵做成奶醬咕咕雞,真是一物多用。

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酒燉羊肝

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羊肝粥Μαγειρίτσα(發音Ma-gi-ri-tsa)只有在希臘復活節才吃得到。

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聖誕樹上的薑餅人

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糖漬栗子 Marron Glacé

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幾天前是史媽的生日,我和Stef兩個不知道狀況的傻子,根本不記得史媽的生日是何年何月,只依稀記得似乎是5月,等收到可靠消息已經是生日當天了。

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Μπιφτέκι(發音bif-te-ki)在希臘料理中算是很常見的一道家常菜,在一般家庭或是小餐館都吃得到,做法真的是相當簡單,把所有材料混合再用電烤盤煎熟即可,可以說是幾乎不需要技巧的一道菜,配上香脆炸薯條和沙拉就是一份簡單午餐了。

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自家出產迷你銅鑼燒

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法式蛋白糖霜脆餅 Meringue

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奶醬培根義大利麵 Carbonara

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